Dâu tây: Sự kiện dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe

Dâu tây ( Fragaria ananassa ) có bắt đầu từ châu âu vào thế kỷ 18, nó là giống lai giữa hai loài dâu rừng Bắc Mỹ & Chile, dâu tây có màu đỏ tươi, mọng nước & ngọt.

Chúng là 1 trong nguồn tuyệt hảo của vitamin C & mangan, đồng thời cùng lúc cũng chứa một lượng lớn folate (vitamin B9) & kali.

Dâu tây rất giàu chất chống oxy hóa & các hợp chất thực vật, thậm chí bổ ích cho tình trạng sức khỏe tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu (1Nguồn an toàn, 2Nguồn tin cậy).

Thường được tiêu thụ ở dạng sống & tươi, những quả mọng này cũng đều có thể được lạm dụng trong không ít loại mứt, thạch & món tráng miệng.

Nội dung bài viết này cho chính mình biết mọi thứ bạn cần biết về dâu tây.

Giá trị đủ chất
Dâu tây chủ yếu bao gồm nước (91%) & carbohydrate (7,7%). Chúng chỉ chứa một lượng nhỏ dại chất béo (0,3%) và protein (0,7%).

các chất dinh dưỡng trong 3,5 ounce (100 gram) dâu tây tươi (3Nguồn tin cậy) Chúng tôi:

Lượng calo: 32
Nước: 91%
Chất đạm: 0,7 gam
Carb: 7,7 gam
Đường: 4,9 gam
Chất xơ: 2 gam
Chất béo: 0,3 gam
Carbs
Dâu tây tươi chứa ít nhiều nước, vì như thế tổng các chất carb của chúng khá thấp – ít hơn 8 gam carbs trên 3,5 ounce (100 gam).

hàm vị carb hệ tiêu hóa ròng ít hơn 6 gam trong cùng một khẩu phần.

phần lớn carbs của những quả mọng này tới từ các loại đường đơn – ví dụ như glucose, fructose & sucrose – nhưng chúng cũng chứa một hàm lượng xơ.

Dâu tây có chỉ số đường huyết (GI) là 40, kha khá thấp ( 4 ).

Điều đó có nghĩa là dâu tây đừng nên kéo đến lượng đường trong máu tăng đột biến và được coi là an toàn cho những người mắc bệnh tiểu đường.

Chất xơ

Chất xơ chiếm khoảng 26% các chất carb trong dâu tây.

Một khẩu phần dâu tây 3,5 ounce (100 gram) cung cấp 2 gram chất xơ – cả hòa tan & không hòa tan.

Chất xơ rất trực tiếp để nuôi các những con vi khuẩn thân thiện trong đường ruột của người tiêu dùng & nâng cấp tình trạng sức khỏe tiêu hóa. Chúng cũng khá hữu ích cho việc giảm cân và có thể giúp ngăn ngừa nhiều bệnh (5Nguồn đáng tin cậy, 6Nguồn tin cậy).

Vi-Ta-Min và các khoáng chất
các loại vitamin và khoáng chất dồi dào nhất trong dâu tây là:

Vi-Ta-Min C. Dâu tây là một trong những nguồn tuyệt hảo của Vi-Ta-Min C , một chất chống oxy hóa cần thiết cho sức khỏe miễn dịch và làn da (7Nguồn an toàn, số 8Nguồn tin cậy).
Mangan. Thường được tìm thấy với con số lớn trong ngũ cốc nguyên hạt, những loại đậu , trái cây & rau, nguyên tố vi lượng này rất mật thiết đối với nhiều quá trình trong thể chất bạn (9Nguồn tin cậy).
Folate (vitamin B9). Giữa những Vi-Ta-Min B, folate rất mật thiết đối với sự phát triển thông thường của mô và các chức năng các cấu trúc tế bào – & cơ bản cho phụ nữ mang thai và cụ già (10Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 11Nguồn đáng tin cậy, 12Nguồn tin cậy).
Kali. Khoáng chất này tham gia vào nhiều mọi chức năng cơ thể quan trọng, ví dụ như điều chỉnh huyết áp (13Nguồn tin cậy, 14Nguồn tin cậy).
Ở giai đoạn thấp hơn, dâu tây cũng hỗ trợ sắt, đồng, magiê, phốt pho & Vi-Ta-Min B6, K & E.

các hợp chất thực vật khác
Dâu tây đựng nhiều chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật có lợi, bao gồm:

Pelargonidin. Anthocyanin chính trong dâu tây, hợp chất này là Lý Do sinh ra red color tươi ( 15 ).
Axit ellagic. Đc đưa ra với 1 lượng lớn trong dâu tây, axit ellagic là một chất chống oxy hóa polyphenol có thể có nhiều tiện ích cho tình trạng sức khỏe ( 16 ).
Ellagitannin. Liên quan đến axit ellagic, ellagitannin được thay đổi thành axit ellagic trong ruột của công ty ( 16 ).
Procyanidins. Đấy là các chất chống oxy hóa thường được tìm ra trong thịt & hạt dâu tây mà thậm chí hữu dụng cho sức khỏe (17Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 18Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 19Nguồn tin cậy).
Anthocyanins
Hơn 25 anthocyanins không giống nhau đã được tìm ra trong dâu tây. Pelargonidin có khá nhiều nhất ( 15 , 20 ).

Anthocyanins chịu trách nhiệm về màu sắc sáng chóe của hoa quả và hoa.

Chúng thường tập trung ở vỏ của hoa quả trái cây, nhưng quả mọng – ví dụ như dâu tây – cũng đều có Xu thế có anthocyanins trong thịt của chúng.

hàm lượng anthocyanin thường mật độ thuận với cường độ Màu sắc, không giảm giảm xuống rất nhiều lúc quả chín (21Nguồn an toàn và tin cậy, 22Nguồn tin cậy).

thực phẩm giàu anthocyanin có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe, nhất là về sức khỏe tim mạch (23Nguồn an toàn, 24Nguồn tin cậy).

Ellagitannin & axit ellagic
Dâu tây luôn luôn đc xếp hạng trong số các nguồn cung cấp chất chống oxy hóa phenolic bậc nhất – với các chất gấp 2–11 lần so với những loại trái cây khác (25Nguồn an toàn, 26 ,27Nguồn tin cậy).

Ellagitannin & axit ellagic gồm 1 đa phần hàm vị chống oxy hóa này trong dâu tây (28Nguồn tin cậy).

Chúng đã nhận được sự quan tâm đáng chú ý & có ảnh hưởng liên quan đến nhiều tiện ích tình trạng sức khỏe. Điều này bao hàm chống lại những con vi khuẩn và giảm nguy cơ ung thư (29Nguồn tin cậy, 30Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 31Nguồn tin cậy).

Ellagitannin chính trong dâu tây là sanguiin H-6 (1Nguồn tin cậy).

tác dụng tình hình sức khỏe của dâu tây
Ẳn dâu tây có ảnh hưởng liên quan đến việc giảm nguy cơ tiềm ẩn bận bịu nhiều bệnh lâu năm (31Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 32Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 33Nguồn tin cậy).

Dâu tây có thể nâng cấp tình hình sức khỏe tim mạch, giảm lượng đường trong máu và giúp ngăn ngừa ung thư.

tình hình sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là Vì Sao gây tử chiến phổ cập nhất trên toàn thế giới.

các nghiên cứu và phân tích đã phát hiện ra mối quan hệ giữa quả mọng – hay anthocyanins trong quả mọng – & cải thiện tình hình sức khỏe tim mạch (21Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 34Nguồn tin cậy, 35Nguồn đáng tin cậy, 36Nguồn tin cậy).

các phân tích quan sát lớn ở hàng trăm người liên kết việc tiêu thụ quả mọng với nguy hại tử trận liên quan đến tim thấp hơn (37Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 38Nguồn đáng tin cậy, 39Nguồn tin cậy).

Theo một nghiên cứu ở các người trung niên có những nhân tố nguy hại bị bệnh tim, quả mọng có thể nâng cao cholesterol HDL (tốt), huyết áp và chức năng tiểu cầu trong máu (40Nguồn tin cậy).

Dâu tây cũng có thể có thể (21Nguồn an toàn và tin cậy, 23Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 41Nguồn an toàn, 42Nguồn đáng tin cậy, 43Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 44Nguồn tin cậy):

nâng cao triệu chứng chống oxy hóa máu
giảm stress oxy hóa
giảm viêm
nâng cấp các chức năng động mạch máu
nâng cao hồ sơ lipid máu của công ty
giảm chu trình oxy hóa bất lợi của cholesterol LDL (xấu)
tác dụng của hàm lượng bổ sung dâu tây đông khô đối với bệnh tiểu đường loại 2 hoặc triệu chứng chuyển hóa đã đc nghiên cứu mạnh mẽ – chủ yếu ở các người thừa cân hoặc béo phệ.

Sau 4-12 tuần bổ sung, những người tham gia đã giảm đáng kể một vài nhân tố nguy hại chính, bao gồm cholesterol LDL (xấu), các dấu hiệu viêm & các hạt LDL bị oxy hóa (45Nguồn an toàn và tin cậy, 46Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 47Nguồn an toàn và tin cậy, 48Nguồn an toàn, 49Nguồn tin cậy).

Điều chỉnh lượng đường trong máu
lúc carbs được hệ tiêu hóa, cơ thể các bạn sẽ phân hủy chúng thành đường đơn và giải phóng nó vào máu.

tiếp nối, cơ thể bạn bắt đầu tiết ra insulin, chất này ra lệnh cho các tế bào nhận đường từ máu & lạm dụng quá nó để làm nhiên liệu hoặc lưu trữ.

Sự không cân bằng trong những việc điều chỉnh lượng đường trong máu và chế độ ăn nhiều đường có ảnh hưởng liên quan đến việc tăng nguy cơ béo phệ, tiểu đường loại 2 và bệnh tim (50Nguồn an toàn và tin cậy, 51Nguồn tin cậy, 52Nguồn tin cậy).

Dâu tây Bên cạnh đó làm chậm quá trình tiêu hóa glucose và giảm mức tăng đột biến của cả glucose & insulin sau một bữa ăn giàu carb, đối với một bữa ăn giàu carb mà không tồn tại dâu tây (53Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 54Nguồn an toàn, 55Nguồn an toàn, 56Nguồn tin cậy).

do vậy, dâu tây có thể đặc biệt bổ ích để ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa & bệnh tiểu đường loại 2.

ngăn ngừa ung thư
ung thư là 1 trong những bệnh lý đặc biệt quan trọng bởi sự đi lên không khống chế của các tế bào bất thường.

Sự hình thành và tiến triển của ung thư thường liên quan đến stress oxy hóa và viêm mãn tính (57Nguồn an toàn, 58Nguồn tin cậy).

một số phân tích cho thấy thêm rằng quả mọng có thể giúp ngăn chặn một vài loại bệnh ung thư trải qua khả năng chống lại không thoải mái oxy hóa và viêm (59Nguồn an toàn và đáng tin cậy, 60Nguồn tin cậy, 61Nguồn tin cậy).

Dâu tây đã được chứng tỏ là có chức năng tức chế sự biến thành khối u ở động vật bị ung thư miệng & các tế bào bệnh ung thư gan ở người (62Nguồn an toàn và tin cậy, 63Nguồn tin cậy).

công dụng bảo vệ của dâu tây mà thậm chí được đẩy mạnh bởi axit ellagic và ellagitannin, đã đc minh chứng là ngăn chặn sự tiến lên của tế bào ung thư (64Nguồn tin cậy, 65Nguồn tin cậy).

cần có thêm nhiều nghiên cứu ở con người để nâng cấp hiểu biết về tác dụng của dâu tây so với bệnh ung thư trước khi có thể tìm thấy kết luận khỏe mạnh.

phản ứng phụ
Dâu tây thường đc dung nạp xuất sắc, nhưng triệu chứng dị ứng khá thông dụng – nhất là ở trẻ nhỏ tuổi.

Dâu tây chứa một loại protein có thể gây ra hiện tượng ở những người nhạy cảm với phấn hoa bạch dương hoặc táo – một triệu chứng được có tên gọi là không thích hợp phấn hoa-thức ăn (66Nguồn an toàn và tin cậy, 67Nguồn an toàn và tin cậy, 68Nguồn tin cậy).

biểu hiện thịnh hành bao gồm ngứa ngáy hoặc ngứa ran trong miệng, phát ban, đau đầu & sưng môi, mặt, lưỡi hoặc trong cổ họng, cũng như các luận điểm về thở trong số những trường hợp rất lớn (69Nguồn tin cậy).

Loại protein gây không phù hợp được nghĩ rằng có tương quan đến anthocyanins của dâu tây. Dâu tây trắng, không màu thường được dung nạp giỏi bởi những người có thể bị dị ứng (70Nguồn tin cậy).

không chỉ có vậy, dâu tây chứa goitrogens có thể cản trở chức năng của tuyến giáp ở người có luận điểm về tuyến giáp (71Nguồn tin cậy).